VULCAN TREASURY SERIES
سلسلة فولكان تريجيري

LIMITED EDITION
إصدار محدود

Due to its uniqueness and limited quantity, this coffee has a limited roasting schedule as we roast it on demand, in small batches just for you!
نظراً لتميزها وكميتها المحدودة، فإن هذه القهوة لها جدول تحميص محدود حيث نقوم بتحميصها عند الطلب، بكميات صغيرة خصيصاً لك!
Please note that this is a preorder, which will be shipped within 72 hours from the time your order is placed.
يرجى ملاحظة أن هذا طلب مسبق، وسيتم شحنه خلال 72 ساعة من وقت تقديم طلبك.

COLOMBIA | كولومبيا
CERRO AZUL · GEISHA · HONEY
سيرو أزول · جيشا · عسلية

COMPETITION SERIES | سلسلة المسابقات

FARM | المزرعة: Café Granja La Esperanza – Cerro Azul | كافيه جرانجا لا إسبيرانزا - سيرو أزول

VARIETAL | السلالة: Geisha | جيشا

PROCESSING | المعالجة: Fermented Honey | عسلية مخمرة

ALTITUDE | الارتفاع: 1,941 meters above sea level | 1,941 متر فوق سطح البحر

REGION | المنطقة: Trujillo, Valle del Cauca | تروخيو، فالي ديل كاوكا

TASTING NOTES | إيحاءات التذوق: Sweet Ripe Pineapple, Lychee, Jasmine | أناناس ناضج وحلو، ليتشي، ياسمين

From the Vulcan Treasury Series, this lot is produced by Café Granja La Esperanza at the renowned Cerro Azul farm in Trujillo, Valle del Cauca. Sitting at nearly 2,000 masl, the farm’s cool temperatures, high humidity, and consistent rainfall create ideal conditions for slow cherry maturation and the development of refined acidity and floral complexity.

من سلسلة فولكان تريجيري، يتم إنتاج هذا المحصول بواسطة كافيه جرانجا لا إسبيرانزا في مزرعة سيرو أزول الشهيرة في تروخيو، فالي ديل كاوكا. بفضل وقوعها على ارتفاع يقارب 2000 متر فوق سطح البحر، توفر درجات الحرارة الباردة والرطوبة العالية وهطول الأمطار المستمر ظروفاً مثالية لنضج الكرز ببطء وتطور حمضية راقية وتعقيد زهري مميز.

ABOUT THE PRODUCER | عن المنتج
Café Granja La Esperanza stands among Colombia’s most influential specialty coffee producers, widely recognized for its leadership in varietal development, fermentation control, and post-harvest innovation. With multiple farms across Valle del Cauca and Cauca, the project is built on precision, consistency, and a deep understanding of how environment and processing shape cup profile.

تقف "كافيه جرانجا لا إسبيرانزا" كواحدة من أكثر منتجي القهوة المختصة تأثيراً في كولومبيا، ومعروفة على نطاق واسع بريادتها في تطوير السلالات، التحكم في التخمير، والابتكار ما بعد الحصاد. مع امتلاكها لعدة مزارع في أنحاء فالي ديل كاوكا وكاوكا، يُبنى المشروع على الدقة، الاستمرارية، والفهم العميق لكيفية تشكيل البيئة والمعالجة لخصائص الكوب.

Rather than focusing on volume, the group operates with a microlot mindset — producing small, carefully managed lots that reflect both origin and process. Their work with Geisha in particular has positioned them at the forefront of competition-level coffees worldwide.

بدلاً من التركيز على الكميات التجارية، تعمل المجموعة بعقلية المحاصيل الدقيقة (المايكرولوت) — حيث تنتج كميات صغيرة ومُدارة بعناية تعكس كلاً من المصدر وطريقة المعالجة. وقد وضعهم عملهم مع سلالة الجيشا بشكل خاص في طليعة القهاوي بمستوى المسابقات عالمياً.

ABOUT CERRO AZUL FARM | عن مزرعة سيرو أزول
Cerro Azul is one of the most iconic farms within the Granja La Esperanza portfolio, dedicated exclusively to the cultivation of Geisha. Located in Trujillo at elevations reaching 1,941 masl, the farm benefits from a stable microclimate with temperatures ranging between 15–21°C, high humidity, and consistent annual rainfall.

تعتبر سيرو أزول واحدة من أكثر المزارع شهرة ضمن محفظة جرانجا لا إسبيرانزا، وهي مخصصة حصرياً لزراعة سلالة الجيشا. تقع المزرعة في تروخيو على ارتفاعات تصل إلى 1,941 متراً فوق سطح البحر، وتستفيد من مناخ محلي مستقر تتراوح درجات حرارته بين 15–21 درجة مئوية، ورطوبة عالية، وهطول أمطار سنوي مستمر.

This environment allows for extended cherry development, resulting in higher sugar concentration and greater aromatic complexity. The farm is meticulously managed, with selective harvesting and strict quality control protocols to ensure only the highest quality cherries are processed.

تسمح هذه البيئة بفترة تطور أطول لكرز القهوة، مما ينتج عنه تركيز أعلى للسكريات وتعقيد عطري أكبر. تُدار المزرعة بعناية فائقة، مع حصاد انتقائي وبروتوكولات صارمة لضبط الجودة لضمان معالجة حبات الكرز عالية الجودة فقط.

PROCESSING & FERMENTATION | المعالجة والتخمير

This lot is processed using a carefully controlled multi-stage honey method, designed to enhance clarity, structure, and varietal expression while maintaining balance throughout the cup.

تمت معالجة هذا المحصول باستخدام طريقة العسلية متعددة المراحل والتي يتم التحكم بها بعناية، وهي مصممة لتعزيز الوضوح والقوام والتعبير عن السلالة مع الحفاظ على التوازن في الكوب.

Cherries are selectively handpicked at peak ripeness and floated to remove defects before fermentation begins. The process unfolds in stages — starting with 14 hours in open tanks to initiate enzymatic activity, followed by 18 hours in closed tanks to deepen structure and aromatic development. After pulping, the coffee undergoes a final 72-hour aerobic phase, refining clarity and complexity.

يتم قطف حبات الكرز يدوياً بشكل انتقائي في ذروة نضجها وتُغمر في الماء لإزالة العيوب قبل بدء التخمير. تتكشف العملية على مراحل — تبدأ بـ 14 ساعة في خزانات مفتوحة لبدء النشاط الإنزيمي، تليها 18 ساعة في خزانات مغلقة لتعميق القوام والتطور العطري. بعد إزالة القشرة، تخضع القهوة لمرحلة هوائية أخيرة مدتها 72 ساعة، مما يعزز النقاء والتعقيد.

Drying takes place over 3 to 5 days in mechanical dryers under controlled temperatures, ensuring stability, uniformity, and the preservation of the coffee’s intrinsic qualities.

تتم عملية التجفيف على مدار 3 إلى 5 أيام في مجففات ميكانيكية تحت درجات حرارة يتم التحكم فيها، مما يضمن الاستقرار والتوحيد والحفاظ على الخصائص الجوهرية للقهوة.

The result reflects Café Granja La Esperanza’s philosophy: precision at every stage, allowing the character of Cerro Azul’s Geisha to express itself with clarity, elegance, and consistency.

تعكس النتيجة فلسفة كافيه جرانجا لا إسبيرانزا: الدقة في كل مرحلة، مما يسمح لطابع سلالة جيشا سيرو أزول بالتعبير عن نفسه بوضوح وأناقة وتناسق تام.